Ямс порошок (Убе) 0,5 кг

Порошок Убе (Ube Powder) — это 100% натуральный суперфуд и экзотический кондитерский ингредиент, получаемый из спелых клубней азиатского фиолетового ямса. Продукт завоевал мировую популярность благодаря своему потрясающему природному фиолетовому цвету и уникальному вкусовому профилю.
В отличие от обычного картофеля, фиолетовый ямс обладает мягким, умеренно сладким вкусом с выраженными нотками ванили, белого шоколада, кокоса и орехов. Это идеальная замена синтетическим пищевым красителям и яркая находка для кондитеров, бариста и сторонников здорового питания.
Сферы применения и кулинарный потенциал:
Трендовые напитки: Приготовление знаменитого фиолетового Убе-латте (Ube Latte), молочных коктейлей, смузи, чая бабл-ти (Bubble Tea) и крафтовых лимонадов.Кондитерские шедевры: Идеально подходит для окрашивания бисквитов, макаронс, рулетов, блинов, вафель и печенья. Порошок термостабилен и сохраняет фиолетовый оттенок при выпекании.
Кремы и начинки: Легко вмешивается в муссы, заварные кремы, ганаш, глазурь и сырные начинки, придавая им нежный пастельный или сочный фиолетовый цвет (в зависимости от дозировки).
Мороженое и десерты: Главный ингредиент для создания аутентичного азиатского фиолетового мороженого, пудингов и чиа-пудингов.
Технические характеристики и свойства

Состав
100% высушенные и измельченные клубни фиолетового ямса (Dioscorea alata)
Вкус
Сладковато-сливочный, с мягким ванильно-ореховым послевкусием
Цвет
В сухом виде — пастельно-сиреневый; при контакте с жидкостью раскрывается в глубокий фиолетовый
Энергетическая ценность
~345 ккал / 1443 кДж на 100 г
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки — 5.1 г, Жиры — 0.2 г, Углеводы — 80.5 г, Клетчатка — 10.2 г
Срок годности
24 месяца с даты производства